ŞEKER?
Merve Saatçi
Şeker, günümüzde en çok tüketilen besinler arasında ilk sırada yer alıyor. Kanser, karaciğer yağlanması, diş çürümesi, ciltte kırışıklık, zayıf bağışıklık, obezite gibi birçok sağlık problemine neden olan şeker hayatınızda sandığınızdan daha fazla yer kaplıyor olabilir. -Dünya Sağlık Örgütü, şeker tüketiminin günlük kalori ihtiyacının %10’unu geçmemesini önermektedir. Örneğin, günlük almanız gereken enerji 2000 kalori ise, şekerden gelen miktarın 200 kaloriden az olması önerilmektedir. Ancak bu her gün bu miktarı karşılamanız gerektiği anlamına gelmiyor. Tüketmiyorsanız daha iyi; ne kadar az şeker o kadar iyi. -Paketli ürünlerin 1 porsiyonunda en fazla 9 gram şeker bulunması önerilmektedir. Dolayısıyla besin etiketleri üzerinde yazan "1 paket yaklaşık 2 porsiyon içerir" gibi ifadeler yanıltıcı olabilir. Aldığınız ürünün kaç porsiyon olduğunu hesaplamak ve ona göre tüketmek daha doğru olacaktır. -Paketli besinlerde şeker içeriği etikette sadece şeker olarak bulunmayabilir. Etikette yazan “esmer şeker, rafine şeker, glikoz şurubu, fruktoz şurubu, mısır şurubu, maltoz şurubu, ham kamış şekeri” gibi ibareler de o üründe şeker olduğunun bir göstergesidir. -Şekerin vücudunuzda yaratabileceği etkileri görmek istiyorsanız size müthiş bir belgesel önermek istiyorum. “That Sugar”. Bu belgeselde, bir adam deney için tam 2 ay boyunca günlük aldığı kalori miktarını değiştirmeden, 40 çay kaşığı şekere denk getirecek şekilde şekerli besinler ve diyet ürünleri tüketiyor. -Bu 40 kaşık şekeri de aslında oturup kaşık kaşık şeker yiyerek almıyor. Bizim belki de her gün tükettiğimiz hatta sağlıklı, zararsız sandığımız birkaç besin ile rahatlıkla almış oluyor. 2 ayın sonunda adam depresyona giriyor, halsizleşiyor ve karın bölgesinde gözle görülür ciddi bir yağlanma meydana geliyor, göbeği çıkıyor. Devamı için belgeseli izlemeyi unutmayın. Gizli Şeker Deposu Besinler Konserve sebzeler: Fasulye, domates, bezelye gibi konserve besinleri daha lezzetli hale getirmek için şeker eklendiğini biliyor muydunuz? Diyet ürünler: Bu tarz ürünleri alırken etiket bilgilerini mutlaka kontrol edin. “Diyet” adı altında görünse de bu besinlerin büyük bir kısmı yüksek miktarda şeker içeriyor. Ekmek: Aynı durum maalesef ekmekte de geçerli. Birçok ekmek türüne de şeker ekleniyor. Paketli ekmeklerin etiketini okuyarak şeker içermeyenleri tercih etmeye çalışın. Meyveli yoğurt: Lezzet artırmak amacıyla hazır meyveli yoğurtların neredeyse tamamına şeker ekleniyor. Sade yoğurdunuzu içerisine toz tarçın ve meyve ekleyerek meyveli yoğurdunuzu kendiniz yapabilirsiniz. Mısır gevreği: Etiket okumadan almamanız gereken başka bir besin mısır gevreği. Satın aldığınız gevrek tatlıysa ve parlak bir görünüme sahipse oldukça yüksek şeker oranına sahip demektir. Hazır soslar: Ketçap, salata sosları, makarna sosları… Yemeklerimizi ve salatalarımızı tatlandıran sos ve çeşnilerin birçoğu yüksek miktarda şeker içerebiliyor.
