Yaz Kış Tezgahların Efendisi

Kastamonu'nun en önemli sembollerinden biri olan ve halkın geçim kaynağı olan Taşköprü sarımsağı ve özelliklerini anlatan Murat Çıvgın; “Nasrullah Meydanı’nda esnafım. Taşköprü sarımsağı ve yöresel ürünler satan bir işletme sahibiyim. Tam olarak Taşköprü sarımsağı Kastamonu Taşköprü ilçesinde yetişen dünya üzerindeki en uzun ömürlü, aroması en yüksek ve en keskin acı içerikli bir sarımsak. Bekleme süresi çok uzun. Taşköprü sarımsağının içindeki kuru madde oranı diğer sarımsaklara, göre daha yüksek olduğu için hasadı Ağustos ayında yapılır ve Mayıs ayına kadar uygun koşullarda kalabilir. Diğer sarımsakların ömrü muhtemelen 2 ya da 3 ay kadar oluyor. Bu yönüyle Taşköprü sarımsağı diğer sarımsaklardan ayrılıyor. Besin değerleri açısından da yine oldukça fazla. Yine yazın turistlere sattığımız gibi kışın kendi vatandaşımız da çok talep ediyor. Özellikle kış aylarında tüketimi oldukça fazla. Taşköprü sarımsağının hasadı Ağustos ayının ilk haftası yapılıyor ve mayıs ayına kadar da satışını gerçekleştiriyoruz. Taşköprü sarımsağımız yaz sezonunda daha fazla satılıyor. Nedeni ise buranın daha turistik bir yer olduğundan dolayı. Yaz sezonu turist sayısı arttıkça bizim satışımız da bununla doğru orantılı artıyor” dedi.