Siyeze rağbet artıyor
Geçmişi 10 bin yıl öncesine dayanan ve 'Hitit Buğdayı' olarak anılan siyez buğdayının hasat çalışmaları İhsangazi ilçemizde devam ediyor. Yaklaşık 16 bin dekar alanda ekilen ve buğdayın atası olarak bilinen siyez buğdayı, iç ve dış piyasada yoğun talep görüyor. Günümüzde adı sıkça duyulan bir buğday türü olan ve doğal ortamda ilaçsız gübresiz büyüyebilen tek tahıl...
Geçmişi 10 bin yıl öncesine dayanan ve “Hitit Buğdayı” olarak anılan siyez buğdayının hasat çalışmaları İhsangazi ilçemizde devam ediyor. Yaklaşık 16 bin dekar alanda ekilen ve buğdayın atası olarak bilinen siyez buğdayı, iç ve dış piyasada yoğun talep görüyor. Günümüzde adı sıkça duyulan bir buğday türü olan ve doğal ortamda ilaçsız gübresiz büyüyebilen tek tahıl ürünü olan siyez 10 bin yıllık geçmişi ile 14 kromozom sayısıyla genetik olarak yeryüzündeki ilk buğday türü olarak kabul ediliyor. Günümüze kadar Kastamonu’da korunarak yetiştirilen siyez en çok İhsangazi, Seydiler ve Devrekani ilçelerinde üretiliyor. “SİYEZE GÖSTERİLEN İLGİ İLİMİZ İÇİN ÇOK ÖNEMLİ” Siyez buğdayının sağlık ve lezzet açısından önemli bir buğday olduğunu ifade eden Ziraat Odası Başkanı Mehmet Butur, siyez buğdayının Kastamonu’da yetişiyor olmasının büyük bir şans olarak görülmesi gerektiğine dikkat çekerek ekim ve üretim alanlarının her geçen yıl arttırılması gerektiğinin altını çizdi. Siyez buğdayının yaklaşık 2 TL civarında satılırken marketlerde siyez bulgur fiyatlarının 10-12 TL’ye çıktığını belirten Mehmet Butur: “Siyez son zamanlarda ulusal bazda yer almaya başladı. Geleceğin temel gıdası haline gelecek. İnsanlar pirinç tüketmekten korkar hale geldi. Şeker hastası ve obezite insanları doğal yiyeceklere yönlendiriyor. Doğal yiyecek olan siyez bulguruna yönelim başladı. Kastamonu bunun için iyi bir fırsat. Son dönemlerde siyeze gösterilen ilgi ilimiz için çok önemli. Siyeze sahip çıkmamız gerekiyor. Üreticilerimiz çoğalmaya başladı. Üretici ile tüketici arasında büyük bir fiyat farkı var. Siyezin şu anda 2 TL gibi bir fiyatı varken bu rakam büyük marketlerde 8-10 TL arasında satılıyor. Çok büyük fiyat farkı var. Bu fiyat farkının önlenmesi için birileri devreye girmelidir. İşleme tesisleri oluşması gerekiyor mutlaka. Fabrikasyon tesisleri kurulduktan sonra pazara da bu şekilde sunulması gerekiyor. Bununla ilgili çalışmalar sürüyor. Siyez çiftçilerimiz için çok önemli bir geçim kaynağı. Tüketici de siyez buğdayını arıyor. Üreticilerimiz de pazar olduğu sürece üretmeye hazır zaten” diyerek bilgi verdi. “KÖYÜMÜZDE ÇOK FAZLA SİYEZ BUĞDAYI EKİLİYOR” Üretici Adnan Işık ise: “Köyümüzde siyez ekimi yıllardır yapılıyor. Bizim çocukluğumuzdan beri siyez ekilip biçiliyor. Gelir kaynağımızın yüzde 90’ını siyez buğdayı oluşturuyor. Köyümüzde çok fazla siyez buğdayı ekiliyor. Siyezin anavatanı Kastamonu’nun İhsangazi ilçesidir. Köyümüzde siyez unu ve bulguru yapılıyor. Köyümüzde 3 tane değirmen bulunuyor. Siyezin en verimli zamanı bu şekilde. Geçim kaynağı olarak siyezi ekip biçiyoruz. Değirmenlerimiz normal fabrikasyon makinelerle değil su değirmenlerinin taşları ile çalışıyor. Bulguru da, unu da bu şekilde yapılıyor” dedi. Kastamonu merkez ve İhsangazi Devrekâni, Şeydiler ilçelerinde toplam ortalama 15 bin 665 dönüm siyez ekiliyor. Elde edilen siyezin yaklaşık yüzde 65’i bulgur, yüzde 20’si hayvan yemi, yüzde 11’i tahıl ve yüzde 42’si ise un olarak kullanılıyor.
Bakmadan Geçme
