Sarımsağın Mistik Gücünün Olduğunu Biliyor Muydunuz ?

Sarımsak, M.Ö 2. ve 1.yüzyıllarda Çin'de ilaç olarak kullanılırken Ortaçağ'da da kolera ve veba gibi salgın hastalıklarla mücadelede kullanıldı.

İçerdiği demir, kükürt, magnezyum, potasyum ve aroma bakımından en yüksek değerlere sahip olan sarımsağın anayurdunun Orta Asya olduğu yönünde ortak bir görüş bulunuyor. Arkeolojik kayıtlarda, Sümerler'in, bu değerli besini ilaç olarak kullandığı ifade ediliyor. 

Öte yandan, Mısır piramitlerinin inşasında çalışan işçiler tarafından sıklıkla  sarımsak tüketildi. 

Ayrıca sarımsak, Mısırlılar tarafından ölümcül hastalıklara karşı ilaç olarak kullanıldı ve tanrılara ait kutsal bir bitki olarak kabul edildi.

Ayrıca Ortaçağ'da sarımsağın mistik gücüne inanan insanlar, vampir ve şeytandan korunmak için üzerlerinde sarımsak taşıdı. Bağışıklık güçlendiren, gribe karşı etkili olan, iştah açan, sindirime yardımcı olan Taşköprü Sarımsağı, nitelik açısından dünyanın bir numaralı sarımsağı olarak kabul ediliyor. 

Taşköprü Sarımsağı, önemli bir antioksidan maddesi olan selenyumu yeteri miktarda içermesi sebebiyle de bu sarımsağı diğer yörelerde yetişen sarımsaklardan ayırıyor. 
Beslenme için gerekli olan ortalama 70 mikrogram selenyum Taşköprü Sarımsağından rahatlıkla karşılanabiliyor. 

Kastamonu’nun nadide ürünlerinden olan sarımsak, Türkiye’de en fazla Taşköprü’de üretiliyor. Türkiye, en çok sarımsak üreten 5 ülke arasında yer alıyor.
Kastamonu’nun coğrafi işaretli ürünü olan sarımsak, Türkiye ve tüm Dünya’da çok sevilen ürünler arasında yer alıyor. Taşköprü Sarımsağı’nın içerisinde, protein, A, B ve C vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, potasyum, selenyum, çinko, fosfor ve demir bulunuyor.

Bu Habere de Bak

Kastamonu İlk Defa Ne Zaman Türklerin Eline Geçti?

Hem ekimi, hem hasadı zahmetli olan sarımsak, belirli aşamalardan sonra elde ediliyor.  

1) Dişeme (Dişleme)

Tohumun baştan dişe dönüştürülerek, sarımsağı oluşturan her bir dişin ayrılması işlemi ile yapılıyor. Dişeme, hem tohumluk için hem de ürün işlemede önemli olması ile dikkat çekiyor. 

2) Dikim

Dünyada sarımsak dikim işlemi sonbaharda gerçekleştirilirken, Taşköprü’de dikim işleminin çoğu mart ayının ilk yarısında yapılıyor. 

Bir dönümde ortalama 120 kg. tohumluk sarımsak kullanılıyor.

3) Çapalama

Çapalama, sarımsak dikim zamanından hasata kadar 2-3 sefer çapalama denilen yabancı otların ayrılması işlemine deniliyor. 

4) Hasat

Taşköprü’de hasat Haziran sonu ile Temmuz aylarında yapılırken, dönüm başına ortalama 900 kg verim elde ediliyor. 
Yetiştirilen sarımsaklar arasında aroma ve içeriğindeki kimyasal bileşenler açısından bir fark bulunmuyor. Ancak, sarımsak kalitesi sarımsak başının büyüklüğüne göre değişiklik gösteriyor.

Taşköprü Sarımsağının Sınıflandırılması

Taşköprü Sarımsağı, iri sarımsak (Birinci sarımsak), orta boy sarımsak (İkinci sarımsak), küçük boy sarımsak (üçüncü sarımsak) Kopuk Baş (Özellikle hasat zamanında sarımsağın sap ile baş kısımını kopması sonucu oluşur) sarımsak olarak 4 ana grupta nitelendiriliyor. 

Sarımsağın Sağlığa Faydaları

Sarımsak antiseptik (mikrop öldürücü) ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkiye sahiptir.

Nezle ve soğuk algınlığına karşı etkilidir. Yüksek tansiyonu düşürür.

Bedenin kansere yakalanma riskini azaltır.

Kandaki kolesterol düzeyini düşürür.

Kan dolaşımını düzenler, damar sertliğini ve tıkanıklığını önler.

Kan temizleyici ve antibakteriyel özellikleri bulunur.

Kandaki şeker düzeyini dengeler.

İştah açar, sindirimi kolaylaştırır.

Bağırsak kurtlarını ve diğer parazitleri öldürür. Mide ve bağırsakları dezenfekte eder.

Zararlı bakterileri yok eder.

Nefes borusu rahatsızlıkları ve bronşite iyi gelir. Balgam, idrar, safra ve gaz söktürücüdür.

Afrodizyak etkiye sahiptir.

Böbreklerin düzenli çalışmasına yardım eder. İdrar yollarında taş oluşumunu önler.

Yara ve çıbanları iyileştirir.

Zehirlenmeye karşı etkilidir.

Vücuttan sivrisinek ve böcekleri uzaklaştırır.

Saç dökülmesini yavaşlatır.