Ramazan Ayında Kastamonu Sofrası
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte en çok merak edilenler arasına iftar sofraları geldi. Münire Sultan Sofrası İşletme Sahibi Yavuz Emen, yöresel ramazan sofrası hakkında açıklamalarda bulundu.
Kastamonu yöresel lezzetlerini ramazan ayında daha çok sofrada bulundurduklarını ifade eden Yavuz Emen; “Ramazan ayında yemek kültürümüzü daha çok yaşatmak için özeniyoruz. Tabii ne kadar çaba harcasak ta eski ramazan safralarının yerini dolduramıyoruz. Ramazan ayında sofralarımızda en önemli başlangıcımız tarhana çorbamız. Kastamonu tarhana çorbası olmadan iftar saframız eksik sayılır. Sonrasında ise ana yemeklerde güveç, tas kebabı, mantı, banduma, etli sarma, ekşili pilav, etli ekmek ve Kastamonu’ya özgü tatlılar bulunur iftar sofralarında. Özelikle yemek sonrası gelen ekmek kadayıfı derler ancak biz Kastamonulular taş kadayıf deriz. Ramazan ayında sofralarımızın olmazsa olmazıdır. Yemek ve zengin mutfağımızla ramazan ayında kendi kültürümüze has yemekleri yaşatmaya ve sunmaya özen göstermeye devam edeceğiz. İftar saatinin yaklaşmasıyla sadece işletmemizde değil tüm Kastamonu sofralarında aynı sofraları görmek mümkün” dedi.
