Pastırma altınla yarışıyor

Kayseri pastırması ile rekabete giren ve son yıllarda lezzeti ile adından söz ettiren Kastamonu pastırmasının kilogram fiyatı Ramazan ayı öncesinde 600 liraya yükseldi. Kastamonulu pastırma üreticileri ise yaşanan zammın ete gelen zam ve maliyetlerden kaynaklandığını söyledi. Vatandaşlar ise her kahvaltıda yedikleri Kastamonu pastırmasının altınla yarıştığını ifade etti. Pastırma imalatı yapan Ahmet Kirişçioğlu, “Maalesef özellikle son 3 aydır mesleği bırakalım diye düşünüyoruz. Çünkü son bir ayda et 135 TL'lik bir zam gördü, sadece bununla kalmayıp dükkanımın kirası 8 bin 500 lirayken 20 bin liraya yükseldi. Geçen yıl 12 TL olan poşetin fiyatı şu anda 78 TL. Geçen sene pastırma ambalajlarının tanesi 2 liraydı, şu anda tanesinin maliyeti 18,5 lira. Dışarıdan halkımız haklı, 'kıyma Kastamonu'da 250 TL, pastırmada 400 TL olsun' diyorlar. Ama bu şekilde değerlendirmeye almayalım bunu. Üretimde ana madde olarak kullandığımız etin maliyetine gelirsek bir ayın içerisinde 135 TL zam geldi. Şu anda Kastamonu'da kıymanın kilosu marketlerde 235, kasaplarımızda 230 lira. Bizim kullandığımız et sırt bölgesi, şu anda 320 TL yüzde 40 firesi var. Bu şekilde devam ederse imalatı durduracağım, yapacak bir şey yok. Halka da bahane yok, bugün kilosu 600 TL. Adam o parayı pastırmaya vereceğine şu anda 2 buçuk kiloya yakın kıyma alır. Satış olmayınca, sürüm olmayınca bizim de burada beklememizin bir anlamı yok. Artık sistem şunu gerektiriyor, ayakta durmak için kurumsal firma olacaksın. Biz, Kayseri, Afyon, Sivas gibi değiliz, doğal üretiyoruz. Burada tüketiciye de suç vermiyoruz, üreticinin durumu da ortada” dedi. “NEREDEYSE ALTINLA YARIŞIYOR” Pastırma fiyatlarından şikayetçi olduğunu söyleyen Orhan Yıldız ise, “Son yıllarda çok zamlandı ve şu an kilosu 600 TL neredeyse altınla yarışıyor, vatandaş alamaz hale geldi. Yıllar önce 20, 30 liralık alırdık bir şekilde kahvaltısında herkes tüketirdi ama şu anda kimse alamaz duruma geldi en son 4, 5 ay önce yedik. Bunun bir çözüme kavuşturulması gerekiyor” diye konuştu. “HAM MADDESİ ET OLDUĞU İÇİN, ÇOK YÜKSELDİ" Pastırmayı tamamen doğal şartlarla hazırladığını söyleyen esnaf Fatih Karaosmanoğlu ise, “Pastırma atalarımızdan geldiği bir şekilde 2, 2 buçuk ayda meydana gelen bir şey. Tuzla ve güneşle kurutup bekliyoruz. Tabii bu süreçte sabırla beklemek zorundayız. Daha sonra pastırma haline geldiğinde iş yerimize getirerek satışa sunuyoruz. Ham maddesi et olduğu için, çok yükseldi" şeklinde konuştu. “BÜTÇEMİZE GÖRE PAHALI” Pınarbaşı ilçesinden il merkezine gelen Ali Haydar Aytan isimli vatandaş, “Hafta sonu hem gezelim hem de pastırma alalım dedik. Her şey pahalı olduğu için eleştiremiyoruz, kızamıyoruz ama bütçemize göre pahalı. Tüketmeyi seviyoruz, bunları da İstanbul'daki yakınlarımıza hediye olarak göndereceğiz” ifadelerini kullandı. (Haber Servisi)