Mahir Bakkal Sahibi Mehmet Kapulu: 'Bakkalcılık Bir Kültürdür'
Son dönemlerde market zincirlerinin artmasıyla birlikte bakkal olan esnaf için oldukça zor bir süreç başladı. Asıl hizmetin bakkalcılarda olduğunu söyleyen Mahir Bakkal sahibi Mehmet Kapulu bakkalcılık hakkında açıklamalarda bulundu.
Mahir Bakkal İşletme Sahibi Mehmet Kapulu; “Bana göre bakkalcılık bir mahalle kültürüdür. Sıcak içten bir iletişimin olduğu bir iş yeridir. Marketleşmenin çoğalması biz bakkalları olumsuz anlamda etkiledi. Bizlerin neslimizin son bakkalları olduğunu düşünüyorum. 1979’dan beri bu işi yapıyorum. Ben bu mesleğin 3’üncü nesilim ama bizden sonra bu meslek bitti. Marketler çoğunlukta olup vatandaşlara indirim yapıyor. Bu da müşterilerin marketlere yönelmesine neden oluyor. Bizler marketler kadar büyük olamadığımız için ürünlerde indirime gidemiyoruz. Bu da biz bakkalların 2’nci plana düşmesine sebep olmakta. Ancak neticede küçük esnafı öldürmüş oluyorlar. Kastamonu'da gezdiğiniz zaman bir elin 10 parmağını geçmeyecek kadar bakkal görürsünüz. Bu da bakkalcılık kültürünün bundan bir kaç yıl sonra biteceğinin en büyük kanıtı aslında. Yeni bir bakkal açılsa bile bu işi yine yürütemez. Bakkalım bu mahallede 79’dan beri bir çevre edindi. Aslında bir nevi mahalle kültürü sayesinde ayakta duruyoruz. Dükkanımızda şuan kaç tane emanet anahtar bulunuyor. Hepsi de müşterilerin bizlere bıraktığı emanetler. Mahalle bakkalların marketlerden farkı vatandaşlarla aralarında bir bağ oluşmasıdır. Akşama kadar gelen her müşterinin illaki bir kaç kuruş eksiği oluyor. Ancak biz bakkal esnaflar bu tür detaylara pek takılmayız. Müşterilerimiz eli boş dönmez bizim iş yerimizden. Ancak bize oranla marketlerde tek bir kuruş dahi eksik olsa, o ürünü tekrar rafa kaldırmak zorunda kalırsınız. Ancak maalesef bizim bakkalcılık kültürü yok olmakta” dedi.
