Kastamonu'nun Gastronomik Mirası: Etli Ekmek

Kastamonu’nun kültürel mirasının önemli bir parçası olan Daday Etli Ekmeği, kökenlerini Osmanlı dönemine kadar uzatmaktadır. Yöresel halk tarafından ilk kez 19. yüzyılda geleneksel taş fırınlarda pişirilen bu lezzet, zamanla Kastamonu’nun simgelerinden biri haline gelmiştir.

1950’li yıllarda köy ekmeği yapılan fırınlarda, fırıncılar tarafından simit hamurunun içine kıyma, baharat ve soğan karışımının konulup pişirilmesiyle ortaya çıkan Daday Etli Ekmeği, zamanla büyük bir beğeni kazanmış ve 1965 yılında sadece bu ekmeği yapmak üzere ilk Daday Etli Ekmeği fırını kurulmuştur. 1960’lı yıllardan bu yana, çevre ilçelerden hatta diğer illerden gelen ziyaretçiler Daday’a bu eşsiz lezzeti tatmak için akın etmektedir.

Günümüzde, Kastamonu’da etli ekmek özellikle özel günlerde ve misafirliklerde sıklıkla hazırlanmakta ve şehrin çeşitli restoranlarında ve fırınlarında tatmak mümkündür. Kastamonu etli ekmeği, hem yerel halkın hem de şehir ziyaretçilerinin beğenisini kazanarak gastronomi dünyasında önemli bir yer edinmiştir.

Bu tarihi ve çoğrafi işaretli lezzet, modern mutfaklarda da kendine yer bulmuş ve Kastamonu’nun mutfak kültürünü ve tarihini yaşatmaya devam etmektedir.