Kastamonu'da Suşi Rüzgârı
Son zamanlarda Türk mutfağına olan ilginin yanında, dünya mutfağından da lezzetler ülkemizde ve Kastamonu'da popüler hale gelmeye başladı. Kastamonu'da bu trendlerden nasibini aldı. Haiko Burger, Sushi ve Pizza Merkezi işletme sahibi Kader Kayaoğlu, açıldığı günden beri müşterilerin yoğun ilgi gösterdiği suşi hakkında bilgi verdi.
Vatandaşların suşiye karşı yoğun bir ilgisi olduğunu vurgulayan İşletme sahibi Kader Kayaoğlu;“Kastamonu’da dükkanımızı bundan bir buçuk yıl önce açtık ve büyük bir ilgi ile karşılaştık. İlk açtığımızda sadece hamburger ve suşi satışımız vardı. Kastamonu’da değişik bir ürün sunmak istiyordum. Aslında hayalimde sadece hamburger açmak vardı. Burayı devir alınca suşiyi farklı bir seçenek olarak yapmaya karar verdim. Suşi yapımını ise devir aldığım kişilerden öğrendim. El yatkınlığım olduğu için kolay öğrendim. Normalde yaz ayları biz esnaflar için sıradan geçer. Ancak bizim için durgunluk söz konusu dahi değil. Başlarda Kastamonulu vatandaşların tepkisi sadece meraktı. Dükkân açıldığı günden bugüne A'dan Z'ye her türlü müşterimiz bulunmakta. Bu iş gerçekten çok değişik bir iş. Bazen ilk hafta hamburger satıyorum, diğer hafta ise sadece suşi ve noodle satışlarımız oluyor. Son zamanlarda menümüze gelen yoğun talepler üzerine noodle da ekledik” dedi.
'Kastamonu da İlk ve Tek Biziz'
Müşteri kitlesinin en çok gençlerden oluştuğunu belirten Kayaoğlu;“ Müşteri kitlem daha çok gençler. Kastamonulu vatandaşlar ve öğrenciler merak ettikleri bu tadı kolaylıkla bulabiliyor. Kastamonu’nun ilk ve tek suşi satan yeri zaten biziz. Bir yerde tek olmanın avantajlarını hâlâ yaşıyoruz. Ancak iş yerimize özellikle dışarıdan çok büyük talep var. İstanbul, Karabük, Sinop’tan gelen çok yoğun bir müşteri kitlemiz bulunmakta. Gelenler genelde Uzak Doğu restoranları ile kıyaslıyor. Kıyaslamaların çoğunda burası daha üstün. Aldığımız tepkiler de bu yönde. Ben herhangi bir Uzak Doğu restoranına gidip denemedim. Ancak burada deneyenler lezzetin hemen hemen aynı olduğunu söylüyor. Kastamonu halkının belirli bir kitlesi bu lezzete sıcak bakmasa da, yeni nesil yabancı kültüre çok sıcak bakan bir nesil. Talepler yüksek, işimizi daha da büyütmeyi düşünüyoruz. Yakında Kuzeykent’e taşınmayı hedefliyoruz. Suşi çeşitlerimiz ise, sushi dragon roll, sushi canadian roll, sushi California roll, sushi philadelphia roll” ifadelerini kullandı.
