Kapya Biber Salçası Yaparken İşe Yarar Tüyo: Bakın Nasıl Hazırlanıyor
Evde yapılan doğal salçalar, lezzetleri ve katkı maddesi içermemesiyle dikkat çekiyor. Peki, kapya biber salçası hazırlarken nelere dikkat edilmeli? İşte işinizi kolaylaştıracak pratik bir tüyo!
Evde yapılan doğal salçalar, lezzetleri ve katkı maddesi içermemesiyle dikkat çekiyor. Kapya biber salçası ise sofralara hem renk katıyor hem de yemeklere eşsiz bir aroma kazandırıyor. Peki, kapya biber salçası hazırlarken nelere dikkat edilmeli? İşte işinizi kolaylaştıracak pratik bir tüyo!
Kapya Biber Salçası İçin Malzemeler
5 kilogram kapya biber
1 çay bardağı kaya tuzu
1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlık Aşaması
Biberleri İyice Temizleyin: İlk adımda, kapya biberlerin saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Daha sonra bol suyla yıkayarak üzerindeki toz ve kalıntıları arındırın.
Doğrayarak Kolaylaştırın: Biberleri iri parçalar halinde doğrayarak blender ya da mutfak robotu kullanımı için hazır hale getirin.
Fırın Kullanımı ile Daha Kıvamlı Salça
Biberleri robottan geçirip püre haline getirdikten sonra fazla suyunu almak için bir süzgeç yardımıyla süzebilirsiniz. Ancak bu aşamada bir diğer yöntem de fırın kullanımıdır. Biber püresini geniş bir tepsiye yayarak düşük ısıda, fırında bir süre kurutabilirsiniz. Bu yöntem, salçanın daha kıvamlı olmasını sağlarken, zaman kazandırır.
Pişirme ve Saklama
Kısık Ateşte Pişirme: Süzülen biber püresini geniş bir tencereye alın ve kısık ateşte, sık sık karıştırarak pişirin. Salça koyulaşıp parlak bir renk alana kadar işlem devam etmelidir.
Zeytinyağı ve Tuz Ekleyin: Pişirme işlemi tamamlanmadan önce kaya tuzu ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın. Bu, salçanın dayanıklılığını artıracaktır
Cam Kavanozlarda Saklayın: Salçayı sıcakken temiz cam kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek vakumlayabilirsiniz.
Doğal ve Katkısız Lezzet
Bu yöntemle hazırlanan kapya biber salçası, yemeklerinize doğal bir lezzet katarken ev yapımı olması sayesinde sağlıklı bir alternatif sunar. Özellikle kış aylarında sofralarınıza yazın tazeliğini taşımak istiyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin!
