Güllaç için coğrafi işaret girişimi
Kastamonu Kalkınma Derneği (KAL-DER), güllaç için harekete geçecek.
Kastamonu Kalkınma Derneği (KAL-DER) Başkanı Turgay Civelekoğlu ve yönetim kurulu üyeleri, Osmanlı Saray Mutfağı’na, Kastamonu’dan giden güllaca Coğrafi İşaret almak için harekete geçeceklerini açıkladı.
KAL-DER Başkanı Turgay Civelekoğlu, güllaç hakkında bilgi vererek; “Arif Bilgin Osmanlı Saray Mutfağı kaynağına göre; güllaç saraya ilk kez 1489’da girmiş bulunmaktadır. Kastamonulu Ali Usta’nın elinde kalan kuru yufkaları, saray görevlilerin Kastamonu gezisi sırasında şekerli sütle ıslatıp, ikram etmesiyle Osmanlı Sarayı’na girmiş ve güllaç sarayın gözdesi olmuştur. Ali Usta bir ferman ile saraya getirilmiş ve tatlıcı başı yapılmıştır. Osmanlı Sarayı’nın sofralarından eksik edilmeyen güllaç tatlısının yaprakları Osmanlı döneminde kömür ocaklarında sac tavalarda yapılmıştır. Kamıştan yapılan sırt küfeleriyle paşa konaklarına taşınmıştır. Bazı kaynaklarda da Kanuni Sultan Süleyman’ın çocukları için düzenlediği sünnet düğünlerinde ikram ettiğine de yer verilmiştir” ifadelerini kullandı.
