Dünyanın En Lezzetli Şekeri Kastamonu'da
Osmanlıdan günümüze uzanan sokakların vazgeçilmez lezzeti olan macun Kastamonu sokaklarını tatlandırdı.
Osmanlıdan günümüze uzanan sokakların vazgeçilmez lezzeti olan macun Kastamonu sokaklarını tatlandırdı.
Manisa’dan gelerek satış yaptığını belirten Ersin Yeşildağ; “Adım Ersin Manisa’dan geliyorum. 24 yıldır maçın işini yapıyorum. Dede mesleğim. Burada her yıl Ramazan bayramından sonra gelerek 9 gün boyunca macun satıyorum. Çok güzel bir talep var. Kastamonu halkı macunu seviyor. Allah razı olsun Belediye Başkanımızda bizi bayramda idare etti. Tanıtım yapmamıza müsaade etti. Bizde Kastamonu halkına hizmet için geldik. Dünyada yapılan ilk şeker. Bundan sonra lolipop ve diğerleri sarayda gitmiş. Mide asidine, mide yaralarına, ağız içi yaralara karşı çok etkili. Bizde buraya gelenek ve kültürümüzü tanıtmaya geldik. Kivi, portakal, çilek, vişne, limon, beş çeşit var. Zamanla çeşitler değişip yenileri gelebilir. Bu da rağbete ve talebe göre değişebiliyor. İçerisinde nane yağı, tarçın ve birkaç çeşit baharat ile birlikte meyvenin kendi özüyle, suyu ile ve doğal yüzde yüz pancar şekeri ile yapıyoruz. Sakıncası zararı yok. Biz macunumuzda glikoz yerine saf şeker tercih ediyoruz. Lezzetini ve aromasını belirleyen en önemli unsur, şekerin doğal ve katkısız olmasıdır. Her birinin özgün tadını yakalamak için titizlikle çalışıyoruz. Ayrıca, macuna limon sürüyoruz; bu, lezzetini yumuşatarak daha dengeli bir tat elde etmemizi sağlıyor. Öncelikle şekerin belirli bir sıcaklıkta kaynatılması ve ardından sıcak suyla birlikte soğumaya bırakılması gerekiyor. Soğuduktan sonra ise şekeri mermer üzerinde dövmek şart. Şekeri dövmeden o özel tadı elde etmek mümkün değil. Ayrıca, kullanılan malzemelerin kaliteli olması da macunun lezzetini doğrudan etkiliyor” dedi.
