Bu İşte Bir Terslik Var, 10 Yılda Bir Adım İlerleme Yok!
Kastamonu'nun 2015'te UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında dahil olma hedefi, 10 yıl sonra sadece hayal olarak kaldı. Yerel yönetimlerin ve Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA) gibi kurumların yetersiz desteği, sürecin tıkanmasına neden oldu.
Kastamonu'nun 2015 yılında gündeme gelen UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında dahil olma hedefi, üzerinden 10 yıl geçmesine rağmen somut bir ilerleme kaydedemedi. Kastamonu’da, gastronomi altyapısının geliştirilmesi ve bu alandaki potansiyelin ekonomiye kazandırılması amacıyla başlatılan çalışmalar, çeşitli engellerle karşılaştı.
Kastamonu, gastronomi şehri olma sürecine ilk adım olarak yerel yönetim, özel sektör ve sivil toplum kuruluşları ile işbirliği yaparak bir kurumsal yapı oluşturmayı hedefledi ancak, süreç içerisinde özellikle yerel yönetimin ve Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı (KUZKA) gibi ilgili kurumların gereken desteği ve işbirliğini sunmaması, projeyi tıkayan en büyük faktörler arasında yer aldı. KUZKA’nın, Kastamonu’nun kalkınma sürecini kendi kafasına göre yönlendirmesi ve gastronomi alanında yapılacak adımlar konusunda gerekli koordinasyonu sağlamaması, sürecin önündeki engelleri artırdı.
Kastamonu'da gastronomi, sadece mutfak kültürünü tanıtmakla sınırlı kalmayıp, tarladan sofraya kadar olan zincirin sürdürülebilir ve sağlıklı bir şekilde işlenmesini gerektiren bir alan olmasına rağmen, Kastamonu’da, bu altyapının oluşturulması adına yeterli adımlar atılmadığı gibi, gastronomiye dair yapılan çalışmalar da genellikle kaliteyi artırmak yerine fiyat düşürmeye yönelik oldu. Bu durum, gastronominin ekonomiye katkı sağlamasının önünde büyük bir engel oluşturdu.
Kastamonu'da gastronomi üzerine yapılan yatırımlar, özellikle kadın girişimciliği ve yerel halkın kalkınması açısından büyük bir fırsat sunarken, bu fırsatların değerlendirilememesi, gastronominin şehir ekonomisine katkısının sınırlı kalmasına neden oldu. Gastronomi sadece bir ekonomik sektör değil, aynı zamanda bir kültürel kimlik ve sosyo-ekonomik kalkınma aracı olmasına rağmen, Kastamonu'da bu geniş vizyonun eksikliği, gastronomi alanındaki gelişmeleri duraklattı.
Hala Somut Bir Adım Hala Atılabilmiş Değil
Diğer yandan, Erzurum gibi şehirlerin gastronomi alanında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil edilmesi, Kastamonu’nun bu alandaki hedeflerine ulaşmada ne kadar geride kaldığını gözler önüne seriyor. Erzurum, UNESCO başvuru sürecini başarıyla tamamlayarak gastronomi şehri unvanını almak için önemli bir adım atarken, Kastamonu'da bu süreç 2023 yılına ertelenmiş ve hala somut bir adım hala atılabilmiş değil.
Son olarak, Kastamonu'da gastronomi alanında bir dönüşüm yaratılması planlanan Acem Hanı'nın durumu, şehirdeki çelişkili yaklaşımları yansıtıyor. Bu alanın "Gastronomi Merkezi" olarak planlanması beklenirken, uygulama aşamasında karşılaşılan zorluklar, yerel halkın bu süreçten yeterince fayda sağlamayacağı endişelerini artırıyor. Kastamonu’nun gastronomi şehri olma hayali, yine sadece bir hedef olarak kalmaya devam ediyor.
Bakmadan Geçme
