Tarım ile el ele verdi, siyezi Türkiye'ye tanıttı

Seydiler Organize Sanayi Bölgesi'nde (OSB) faaliyet gösterenTokalı Gıda Fabrikası, yöremize özgü bir ürün olan ve besin değeri ileinsanların gözbebeği olan siyezi işleyerek kaliteli bir şekilde tüketiciyeulaştırıyor.

Tarım ve Orman İl Müdürlüğü'nün destekleriyle Seydiler OSB'defaaliyet gösteren fabrika hakkında bilgi veren Tarım ve Orman İl Müdürü OsmanYaman; 'İlimizde siyez buğdayı tarımı çok önemli. 10 ilçemizde bin 900 çiftçi42 bin dekar alanda siyez buğdayı tarımı yaptı. Ortalama dekar başına düşenverimi 250 kilogram. Geçen yıl Bakanlığımızın vermiş olduğu ekonomikyatırımlarda Kastamonu'da 167 proje uyguladık. Şu anda bulunduğumuz tesisTokalı Gıda'ya Bakanlığımız 3 defa, siyez ürünlerinin işlenmesi, paketlenmesive depolanmasında kullanılmak üzere bir milyon 500 bin TL tarımsal desteködemesi yaptı. İlimizde sadece Seydiler OSB'de siyez buğdayını endüstriyelişleyen bir tesisimiz var. Diğer işleme tesisleri geleneksel yöntemlerikullanmaktadır. Bakanlığımızın vermiş olduğu destekler sayesinde bu ürünlerinekilişleri arttı. 5-6 yıl önce 5-6 bin dekar olan siyez buğdayı tarımı, bugün42 bin dekara çıktı. Bu sayede çiftçilerimiz ürünlerini işliyor, paketliyor vetarımsal üretimi arttırıyorlar' dedi.

'TÜRKİYE'DEVE KASTAMONU'DA İLK SİYEZ İŞLEME TESİSİNİ KURDUK'

Tokalı Gıda Fabrikası sahibi, Kastamonu Üniversite ÖğretimÜyesi Doç. Dr. Güran Ünal, 2005 yılına kadar sarımsak ve sarımsak mekanizasyonuüzerinde çalışmalar yaptığını vurgulayarak; '2007 yılından itibarenKastamonu'nun siyez değerini ortaya koymak adına, siyez buğdayı üzerindeakademik çalışmalara başladım. Bu çalışmalarda yaptığımız literatür taramasındagördük ki, siyez buğdayı yeryüzündeki ilk buğday. 14 kromozomlu tek buğday.Hastalanmayan ve dolayısıyla tarım ilacı atılmayan, gübre ihtiyacı olmayan birbuğday olduğunu daha yakından fark etmemiz üzerine, 2007 yılında böyle biryatırım yapma kararı aldık. Türkiye'de ve Kastamonu'da ilk siyez işleme tesisinikurduk. Bu sene 11'inci yılımız. 11 yıldır Kastamonu Seydiler'de siyezürünlerini işliyoruz. Başladığımızda siyez bulguru ile başlamıştık. 2012yılında siyez unu üretimi yaptıktan sonra, unlu mamuller olarak makarna,erişte, tarhana, ezme gibi diğer katma değeri yüksek siyez ürünlerini deüretmeye başladık. Şu anda 14 farklı çeşit siyez ürünü üretebiliyoruz. GerekKastamonu içi olsun, gerek Kastamonu dışı olsun online satışla ve ciddi birkargo ağıyla tüm Türkiye'ye ürünlerimizi satıyoruz. Son 1 yıldır ulusalmarketlerde de ürünlerimiz yer almaya başladı. Halkımız artık marketlerde kolayulaşılabilir yerlerde ürünlerimizi görmek istiyor. Bizde bunun üzerine ulusalmarketlerle görüşmelerimizi tamamladık. Son 1 yıldır ulusal marketlerinraflarında da ürünlerimiz yer almaya başladı. Gerek unumuz, gerek bulgurumuz,gerek makarnamız market raflarında bulanabiliyor' ifadelerini kullandı.

'BENYAPILAN ÇALIŞMALARIN BİR REALİTEYE DÖNÜŞMESİNİ İSTEDİM'

Neden böyle bir girişimde bulunduğuna da değinen Ünal; 'Ben teorikçalışmanın çok faydalı olduğunu düşünmüyorum. İnsan bir şeye emek verdiğinde yada bir makale yaptığında bunun raflarda tozlanmasının kimseye bir faydası yok.Ben yapılan çalışmaların bir realiteye dönüşmesini istedim. Gerçekten de 10yıllık çabamız sonucunda tüm Türkiye'ye siyezi tanıttık. Siyez gibi müstesna,sağlıklı ve bir o kadar besleyici çok özel bir ürünü, insanlarımızın sofrasınaulaştırmayı başardık. Bu çok önemli. Maalesef günümüz hastalıkların sebebiolarak gösterilen başta glüten ve diğer katkı maddelerini içermeyen, katkısız,koruyucusuz, günümüz buğdaylarından farklı olarak besin değerleri yüksek siyezürünlerini halkımızın sofrasına, gelecek nesillerimizin kursaklarınaulaştırmaktan büyük mutluluk ve onur duyuyoruz' diye konuştu.