'Siyez altın değerinde'

CANAN KARATAY; Yaptığı açıklamalarla ses getiren İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, İhsangazi'de düzenlenen Siyez Festivali'ne katıldı. Karatay, siyezin altın değerinde olduğunu söyledi. İhsangazi İlçesi'nde Haracoğlu Mesire Alanı'nda yapılan 'Siyez Festivali' saygı duruşu ve İstiklal Marşı'nın okunması ile başladı. Festivale Vali Yardımcısı Ahmet Ertürk, Baro Başkanı Av. Mehmet Çiftçi, İhsangazi Kaymakamı Ömer Faruk Canpolat, Azdavay Kaymakamı Abdullah Huzeyfe Çakmak, Küre Kaymakamı Fatih Kayabaşı, İhsangazi Belediye Başkanı Zühtü Danacı, Azdavay Belediye Başkanı Osman Nuri Civelek, 22'nci dönem Milletvekili Musa Sıvacıoğlu, İGM Üyeleri, İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, 15 Temmuz Gazisi Orçun Şekercioğlu, kurum müdürleri ve daire amirleri ile çok sayıda vatandaş katıldı. 'SİYEZ ÖN PLANA ÇIKMAKTADIR' Yaklaşık 12 bin dekar alanda ekilen ve buğdayın atası olarak bilinen Siyez Buğdayı için düzenlenen festivalde konuşan İhsangazi Belediye Başkanı Zühtü Danacı; 'İlçemizde binlerce yıldır ekimi yapılmakta olan siyez, bir ekim kültürü halinde bugüne kadar gelmiştir. İnsanların ekonomik seviyeleri arttıkça daha doğal beslenmeye doğru yönelmekte ve siyez ön plana çıkmaktadır. Artık İhsangazi'nin sembol ürünü siyez Türkiye gündeminde ve hepinizin gayretiyle çok daha değerli aşamalara geleceğine inanıyorum' dedi. İhsangazi Kaymakamı Ömer Faruk Canpolat ise; 'Siyez buğdayımız 12 bin yıldır, üretimi yapılarak burada medeniyet kurmuş toplulukları kalkındıran en kıymetli unsurlardan bir tanesi olmuştur. Siyez buğdayının yakın gelecekte hak ettiği yeri kazanacağını hepimiz görebiliyoruz' diye konuştu. '12 BİN YILDAN BERİ ATA TOHUMU ARTIK EKSİLİYOR' Siyez hakkında konuşan İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay; 'Ben Amerika'da 12 yıl çalıştım. O sıralarda bir kalp profesörü olarak araştırmalar yapıyorum küçük bir kitap aldım orada bütün tahıllar anlatılıyordu. Amerikan kitabında dünyanın en sağlıklı buğdayının siyez olduğu yazıyordu. Ama siyezin Kastamonu'da veya Türkiye'de olduğu yazmıyordu. Buna çok sinirlenmiştim. Bütün Dünya'da 12 bin yıldan beri ata tohumu artık eksiliyor ve artık bunlar altın değerinde' ifadelerini kullandı. 'SİYEZ BUĞDAYININ TÜKETİMİNİN ARTMASI LAZIM' Karatay, Siyez buğdayı tüketiminin artması için çiftçinin teşvik edilmesi gerektiğini ifade ederek; 'Modern buğday hibrit olduğu için yüzde 60 ile yüzde 80 oranında glüten var. Bu glüten ekmeği çok tükettiğimiz için bizi hastalandırıyor. Bu nedenle siyez buğdayının tüketiminin artması lazım. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın da bu konuda çiftçiyi teşvik etmeli' diye konuştu. 'HEPİMİZDE KANSER GENLERİ VAR' Beslenmenin önemine değinen Karatay; 'Vücuda kimyasallar ya da işlenmiş maddeler girdiğinde vücutta tepki meydana geliyor çünkü bizim hücrelerimiz bunları tanımıyor. Onun için düşük yoğunluklu bir mücadele devam ediyor. Diyelim ki bu mücadele küçük bir çocukta başlıyor ama hastalık 40'lı veya 50'li yaşlarda çıkıyor. Bunun kökünde yanlış beslenme, doğallıklardan uzaklaşmakta yatıyor. Babamda kalp var bende de olacak, annemde kanser var bende de olacak diye bir şey yok. Bu hastalıkların hiçbiri genetik değil. Hepimizde kanser genleri var ama bunlar uykuda. Bunları yanlış beslenmeyle, toksik tüketmeyle, modern buğday tüketmeyle uyandırdığımız zaman birinde akciğer, birinde meme birinde başka bir kanser yapıyor. Bağırsaklarımızda bulunan küçük tüyler bizi zararlı maddelerden korurken glüten bunları öldürüyor. Bu nedenle doğal beslenmeliyiz. Evde yapılan yoğurtlar, doğal meyvelerden yapılan sirkeler tüketmeliyiz. Kurtlu elmalardan yapılan sirkeler tüketmeliyiz. Kurtlar bizden daha akıllı, ilaçlı hiçbir şey yemez' ifadelerini kullandı. 'MODERN YATAKLAR AĞRI SEBEBİ' Son olarak Karatay; 'Modern hayat, modern yataklar çıktıktan sorar hanımların, beylerin ağrılar arttı. Modern yataklar ağrı sebebi. Vücuda uyuyormuş, uymuyormuş inanmayın. Tabii en güzelini alabilirsiniz alın ama onun üstüne yünden yapılan saf battaniye sereceksiniz. Yün yorgan ve yün yastıkta yatacaksınız' dedi. Yapılan konuşmaların ardından halk oyunları gösterisi ile devam eden programda yemek yarışması da düzenlendi. Siyez bulguru ile yapılan yemekler jüri üyeleri tarafından değerlendirilerek dereceye giren yarışmacılara protokol üyeleri tarafından hediyeleri verildi. Festival tarlada gerçekleştiren siyez ekimi ile devam etti.