Kinoa Kastamonu'da can buluyor

Ziraat Odası Başkanı Mehmet Butur, basın mensupları ile bir araya gelerek, ilimizde üretimi yapılan siyez buğdayı ve üretimine yeni başlanan kinoanın son durumu hakkında bilgi verdi. Siyez üreticisinin bu sene ürettiği ürünü elinden çıkardığının altını çizen Ziraat Odası Başkanı Mehmet Butur; 'Fiyat ortalaması 2 TL'dir. Üretici memnun, çünkü elinde ürün kalmadı. Siyeze talep çok. Geçen sene toplayıcısı yokken bu sene sadece İhsangazi'de yaklaşık 5 firma alım yaptı. Önümüzdeki yıllarda siyez üretimi de çoğalacak. İhsangazi'nin, Kastamonu'nun siyezi ulusal bazda ismini duyurmaya başladı. Kastamonu için büyük bir avantaj. Avantajı iyi kullanmamız lazım, üretimde kaliteyi bozmamalıyız. Siyez, Türkiye'nin her tarafında üretiliyor ama Kastamonu'nun İhsangazi'nin siyezi daha farklı. Biz kaliteyi bozmadan, üretimi çoğaltacağız. Artık siyezin pazarı oluşmaya başladı. İnsanlarımızda artık doğal beslenmeye yöneldi. Vatandaşlarımızın doğala yönelmesi ise bizim için avantaj olacaktır. Arz, talep meselesidir. Siyez çok iyi yolda ilerliyor. Bu sene siyezde 3 bin ton üretim gerçekleşti. Geçen seneye göre yüzde yüz artış var. Önümüzdeki yıl ekimi, üretimi daha da çok olacaktır. Eti firması gibi, diğer ulusal firmalarında siyezi kullanmaya başladı. Farklı firmalarında siyezi kullanacağını duyuyoruz. Çiftçimizi teşvik ediyoruz' diyerek bilgi verdi. 200 DÖNÜMLÜK KİNOA EKİLDİ İlimizde ilk defa ekimi yapılan kinoa ile ilgili olarak ise Butur; 'Kinoa'nın ekimi bir çiftçi arkadaşımız tarafından yapıldı ve 200 dönümün hasadı da gerçekleşti. Dönümünden 200 kilo aldı. Siyezin ya da pirincin yerini tutacak bir gıda maddesidir. Türkiye'de daha çok yaygınlaşmadı. İnşallah kinoa yaygınlaşır. Ancak rekoltesi iyi. Özellikle sağlığına ve kilosuna dikkat edenlerin, sık sık salata tüketenlerin kısa sürede gözdesi olan kinoa bir o kadar da faydalı olmasıyla gözde bir ürün. Yüksek tansiyona iyi gelen, kansızlık çekenlerin yardımına koşan, gluten intoleransı yaşayanların derdine derman olan, alerjilere kalkan olan, cildi yıpranmalardan koruyan kinoa hatta NASA tarafından uzaya çıkarken yanınıza almanız gereken üç besinden biri olarak gösteriliyor. KİNOA NEDİR? Kinoanın şifa kaynağı gözde bir bitki olduğunu söyleyen Butur; 'Pirinç ya da bulgur gibi pişirilen kinoayı omletten salataya, dolma içlerinden çorbalara, hamur işlerine kadar geniş bir yelpazede tüketmek mümkün. Kinoa sporcular için tam bir protein kaynağıdır. Amino asitlerden oldukça zengin yapıda olan kinoa tohumları, diğer hayvansal kaynakların ve bakliyatların aksine daha sağlıklı bir tam protein kaynağı. Yüksek demir içeriği sayesinde kansızlığa iyi gelirken, hücrelere taşınan oksijen miktarında ciddi bir rol üstlenir. Kinoa yüksek tansiyona iyi gelir, magnezyum deposudur. İyi bir magnezyum kaynağı olan kinoa tüketimi ile yüksek tansiyondan, şiddetli adet sancılarına kadar birçok sağlık probleminin önüne geçmek mümkün. Kinoa cildi korur, yaşlanmaya iyi gelir, antioksidan deposudur. İçerdiği enzimler, E, A, B6 gibi vitaminler sayesinde cildi yıpranmalara karşı koruyan kinoanın, yaşlanma karşıtı olduğunu söylemek de mümkün. İçerdiği kuersetin maddesi ile antioksidan olmasının yanı sıra, alerjilere karşı kalkan vazifesi görmektedir. Kinoa, gıda intoleransı olanlar için ana besin kaynağıdır. Gluten hemen hemen tüm tahıllarda bulunan ve hamurun maya tutmasını sağlayan bir proteindir. Örneğin; çölyak hastaları glutene karşı alerjiktir. Bazı bünyeler, mayaya karşı duyarlıdır ve unlu mamuller tükettiklerinde hazım problemi yaşamaktadırlar. Gluten içermeyen kinoa, çölyak hastaları ve glutensiz beslenen kişiler için sağlıklı bir protein ve karbonhidrat kaynağıdır. Aynı zamanda; vejetaryen ve vegan beslenen kişilerin magnezyum, vitamin, mineral ve protein açığını kapamaya yardımcı olur. Kinoa zayıflamaya yardımcı olur, diyetlerin vazgeçilmezidir' şeklinde bilgi verdi. 'TARIM SİGORTASI ÇOK ÖNEMLİ' TARSİM'deki son duruma da değinen Butur; 'Tarım sigortalarına vatandaşlar geçmiş yıllara oranla özen gösteriyor ama tam istediğimiz gibi değil. Mevsimler değişti, ne zaman nerede afet olacağını kestiremiyoruz. Bu sigortalar çok önemli. Önümüzdeki aylarda yeni ekimler başlayacak. Onun için tarım sigortası çok önemli. Ayrıca topraklarımızı tahlil yaptırmıyoruz. Böyle bir eksikliğimiz var. Zararlı gübre kullanıyoruz. Toprak tahlili çok pahalı değil. Parsel başını 10 TL'ye tahlil yaptırabilirsiniz. Bu düşük bir rakam. Bunu yaptırmayınca farkında olmadan fazla gübre kullanma ihtimalimiz de oluyor ve toprağın yapısını bozuyoruz. Mutlaka bunu yaptırmamız gerekiyor. Biz sürekli çiftçimizi uyarıyoruz. Çok duyarlı çiftçilerimizde var. Verimliliği, kaliteyi artırmada bu olmazsa olmazımız' ifadelerini kullandı. Tarım Mahsulleri Ofisi'nin buğday alımları hakkında bilgi veren Butur; bu yıl Tarım Mahsulleri Ofisi'nin ilimizden 85-95 kuruş fiyat aralığında 200 tonluk bir alım yaptığını, iç piyasadaki alımların daha iyi olduğundan bu sene miktarda azalma meydana geldiğini söyledi. Ayrıca Butur, Tarım Kredi Kooperatifi'nin 80 kuruştan 900 tonluk arpa alımı yapıldığını ve samanda bu sene azalma yaşanabileceğini ifade etti.