'Her dondurma, dondurma değildir'

MADO DONDURMA UZMANI HAKAN YURDAGÜL; Yaz ayların başlamasıyla birlikte dondurma satışları artmış durumda. Büyük, küçük herkesin severek tükettiği soğuk bir tatlı olan dondurma doğru ve bilinçli tüketilmediğinde gıda zehirlenmelerine kadar yol açabiliyor. Bilinçli tüketimin dondurmayı zararlı gıda kategorisinden çıkaracağını söyleyen Yurdagül; 'Dondurmanın pastörize sütten yapılması ve hijyenik koşullarda üretilmesi önemli. Süt, mikroorganizmaların üremesi için çok iyi bir ortamdır. Sağlıksız koşullarda üretilen dondurmada bakteriler kolaylıkla üreyebilir ve zevkle yediğimiz dondurma sağlığı bozucu hale gelebilir. Bu nedenle özellikle, açıkta satılan dondurmalar ve buzlu içecekler satın alınırken dikkatli olunmalı, güvenilir olmayan yerlerden, sokak satıcılarından dondurma satın alınmamalı. Üretimi genellikle sütle yapılan dondurmanın diğer süt ürünleri gibi bozulması söz konusu olabilir. Bu nedenle sağlıklı koşullarda üretilmiş, soğuk zincir korunmuş olarak muhafaza edilen dondurma tüketilmelidir. Her yerde dondurma yenilmemesi gerekiyor. Her dondurma, dondurma değildir. Dondurma üretiminde kullanılan malzemelerin sağlıklı olması gerekir. Üretim için kullanılan ekipmanlar hijyen koşullarına uymalıdır. Çünkü dondurma sütten üretilen bir besindir. Çok kolay şekilde dondurmada mikrop üreyebileceğinden, gıda zehirlenmesi etkisi görülebilir' şeklinde konuştu. 'BOZUK DONDURMA GIDA ZEHİRLENMELERİNE YOL AÇABİLİR ' Konuşmasına devam eden Yurdagül; 'Dondurma bozulmaya karşı hassas olduğundan, tüketileceği zamana kadar derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu soğuk zincirin korunmaması halinde, dondurmanın yapısı bozulabilir. İçinde biraz hava bulunan dondurma bu koşullar olmadığı zaman eriyerek, içindeki havayı kaybeder ve hacmi azalır. Bu durumda içinde buz parçacıkları yani buzlanma oluşmaya başlar. Buzlanan dondurmanın tüketilmemesi gerekir. Çünkü buda bir gıda zehirlenmesi nedeni olabilir' diye konuştu.